L’aventure commence en 1998, lorsque Monsieur et Madame Jallier ont l’opportunité d’acheter le centre équestre du Jas de Lalong. Leur objectif initial était simplement d’y héberger leurs propres chevaux et de vivre à leurs côtés.
Mais dès leur installation, des cavaliers leur demandent s’ils proposaient des pensions. Forte de sa formation de monitrice d’équitation, Madame Jallier décide alors, avec son mari, de se lancer dans cette belle aventure.